Igår kväll blev det ännu en Julia Child-anrättning ungsstekt kyckling på hennes vis. Serverades med rostad blomkål, smörslungad brysselkål, en smakrik skysås samt pommes strips. Jag tog dessutom tre olika chutneys (salmbär, päron samt mango) till, men det hade inte behövts. De förtog snarare än förhöjde smaken på såsen och kycklingskinnet, så de blev mest lämnade tills sista rensningen av tallriken. Det som är speciellt med hennes kyckling är att den är "smörad", både inuti och utanpå, samt vårdas kontinuerligt, med massa ösning av smöret och vändning så att grillen kommer åt alla sidor, för att maximera skinnets knaprighet. Kia gjorde denna rätt med den äran även om det var en stressig kväll. TACK älskling.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar