Vi hade tre "Angus"-ryggbifsbitar kvar av det kött jag gjorde i fredags. Det var verkligen inget höjdarkött, så vi ville dölja lite av bristerna i mörhet och fräschar. Vi beslutade att gör Yakiniku med Kelp-nudlar. Det blev riktigt bra. Yakiniku gör vi som en marinad av japansk soja, sesamolja, sake, mörkt socker (denna gång muscovado), chili och vitlök. Vi marinerade det välstrimlade köttet drygt en timma och wokade det sedan i riktigt het jordnötsolja med sockerärtor, för att avluta med kelpnudlar i woken och fylla på med soja. Det blir bra då även med lite halvsegt kött.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar