Ägg och grädde

Min mor tog med sig denna väldigt välsmakande enkla rätt till mitt barndomshem.  Hennes far kom från Halland (Getterön utanför Varberg) varifrån denna rätt sägs härstamma, men jag har även stött på den på smörgåsar på Gardemoen, Oslos flygplats,där den kallades för eggesallat om jag inte minns fel.  Det är bara hårdkokt ägg mosat i grädde, gärna välsaltat.  Äts med fördel på bröd, rostat eller grovt, mörkt bröd.  Bilden gör inte denna goda rätt rättvisa.  dels hade jag råkat få in fel inställningar på kameran som skjuter färgerna åt det gröna, det här är en väldigt gul rätt, dels blev det aningen för mycket grädde.  Likaväl är det fantastiskt gott!