Vidare analys av kyckling szechuan

Idag var det Kyckling Szechuan på Hing Wa igen.  Jag tycker bara de gör den bättre och bättre!  Idag var det den godaste någonsin. Tyvärr var jag övertygad om att jag glömt telefonen på laddning på kontoret så det blev inget foto.  Men den finns ju tidigare i bloggen.  Sedan visade sig att jag hade med luren trots allt, men då var det för sent.
Idag fick jag nog en ännu större portion än sist, och fler varianter av grönsaker gömde sig i berget på tallriken.   Idag kunde jag identifiera vattenkastanj, grön paprika, röd paprika, gul lök, kinakål, bambuskott, minimajs, broccoli (fantastiskt tillagad, undrar om det är ångkokning eller något annat som gör deras grönsaker både smakrika, krispiga och saftiga på samma gång), stjälkselleri, morot samt purjolök.  Ev. var det vitkål också, eller så var det bara lite grövre delar av kinakål. Det kan tyckas vara för många saker, men jag tycker det är som ett smörgåsbord.  När man äter med pinnar får man ju en bit, och därmed bara en smak i taget.  Grönsakerna framhäver sin egen identitet när de tuggas för sig själva och det gör inget alls att det blir många smaker, när de kommer i sekvens.  Kycklingen är eg. inte viktig, mer än för proteinerna.  Denna rätts storhet tycker jag är grönsakernas och den peppriga såsens förtjänst.

Smakexperiment

Ibland vill man känna igen det man äter, det är ju därför klassiker blir klassiker, t.ex.  Andra dagar är man bara sugen på något nytt och spännande.  Så spännande kan det kanske inte bli med sakerna man har i kylskåpet, det mesta känner man väl till.  Men man kan blanda smaker som man inte testat tillsammans förut.  Idag kände jag för en ny upplevelse.  Serranoskinka och Brie de Meaux är en bra grund. Jag gjorde två Finncrisp-smörgåsar med dessa råvaror på.  Funderade lite på ättiksgurka men insåg att burken var i källarkylskåpet, men kom på att min inlagda pumpa fanns rakt framför mig.  Ville dessutom krispa till mackan lite så det blev lite av plocksallaten vi köpt häromdagen.  Sedan ville jag ha någon slags ört.. Persilja är mitt standardval till brie, men nu kollade jag vad vi hade för krukor och såg att dragon behöver göras slut på.  Satte ihop allt till en enhet.  Riktigt gott!  Och lite nytt...

Currykyckling

Kia gör en currykyckling som blivit en återkommande rätt hemma. Alla gillar den, den är bra att göra extra av och frysa in och ha till lunchlådor.  Den kan även rendera en del extra kycklingfond alternativt buljong som är god att dricka som den är.  Jag har tyvärr inte lärt mig receptet än så jag kan inte skriva in det här ännu.  Kanske kommer det så småningom.  Idag serverade jag lite limepickles, bombay club chutney, sambal oelek samt japansk soja till, det är bara jag som vill ha tillbehör till, men jag tycker det ger en extra höjd åt denna goda rätt.

Lite "off topic": Idag har det ramlat in reklamintäkter till mig p.g.a. denna blogg: 8 kr!  Vilken timlön, bolggat i en månad och tjänat 8 kr :-)

Nudlar

Jag och Joel åt nudlar chop suey på Hing Wa idag.  Noterade att de även har broccoli samt ägg i blandningen ibland.  Det är ju lite pyttipanna över denna rätt, så det kan nog vara olika vecka till vecka.  Som alltid: supergott, speciellt med kinakålen.  Ska prova använda kinakål hemma snart, för att se om det är lätt att få till den smak deras kål har.  Tror förresten det var salladslök idag och inte purjolök som förra veckan.

Vändstekt ägg med blandade smaker

Visste inte vad jag ville ha för smak på äggen idag, så det blev en mix: tabasco, worcestershiresås, szechuanpeppar, salt, svartpeppar, dill!  Lite roligt var det, varje tugga smakade olika och inga av smakerna skar sig me de andra.  Dessutom fanns det lite rostad blomkål kvar sedan igår, som jag smaksade i mig.

Oxfilé sous vide

Idag gjorde vi GI-bookmakers!  Sous vide oxfilé på 48C i 60 minuter, serverade på salladsblad med råa äggulor och pepparrot samt fina blandade småtomater. Supergott, helt enkelt.

  Till efterrätt sous vide ananas i romlag gjord på karamelliserat socker, kanel och stjärnanis.  Serverades med vispad grädde. 90C i 40 minuter. Också gott, men en lärdom, ta bort hjärtat, det är betydligt hårdare än resten av frukten.  Dessutom: Glöm inte att kryddorna inte bara ska vara med i stekpannan, utan med i vacuumpackningen också!  Det gjorde jag :-(

Kalvlever Anglais

Detta är den mest otippade lunchen i år.  Jag kan inte minnas att jag ätit nötlever sedan skoltiden.  Då gillade jag det inte!  Efter det har jag omvärderat lever eftersom Kia gör en fantastiskt god kycklinglever i gräddsås.  Dessutom har vi gjort oxsvans och kycklingleverpaj som är en riktig höjdare, och Kias kycklinglevermousse går inte heller av för hackor.  Detta, kopplat med Mannerströms faiblesse för kalvlever i matprogram, har gjort mig aningen intresserad att testa igen.

Nu hände det sig att ICA hade extremt billig kalvlever med kortdatum, typ 12 kr för 3-400 gr tror jag.
Helt OK att slänga om man inte gör det gott.  Jag hade laäst om Kalvlever Anglais i Morbergs kokbok, en leverrätt med bacon och kapris.  Igår Läste jag Mannerströms recept på samma rätt och han hade ett eget tillägg: stekt rödlök och äpple, samt skysås.  Sagt och gjort, idag på lunchen slängde jag ihop detta, eftersom jag ändå tvingats stanna hemma förmiddagen.  Det var en ögonöppnare, jag stekte faktiskt så mycket som 4 bitar.  Två var lite tunnare och blev överstekta, bara aningen, men de smakade av den där lite fadda smaken som jag inte gillade i skolan, inte så kul även om de gick ned med tillbehören, som var kalas.  De två andra lite tjockare var perfekt stekta, enligt Mannerströms råd, rosa inuti.  De var såna milsvider åt det bättre att jag blev tagen på sängen.  Lever *är* gott, bara den inte steks så att den rosa tonen försvinner.  den får *inte* vara brun.  Jag kommer nog försöka detta igen, men eftersom det är svårt ska jag nog kanske göra dem sous vide för total kontroll nästa gång.

Frukost på gårdagens middagsrester

Som jag nämnt tidigare har jag inga problem med att äta riktig mat till frukost, snarare uppskattar jag det.  Det blev lite pepparrotskött över, för litet för att använda till lunchlåda, så då blev det frukost.

Pepparrotskött

En favorit som återkommer ganska ofta hemma.  Vi gör den i tryckkokaren så går det på rimlig tid.
1 kg högrev, ½ morot, ½ palsternacka, ½ purjolök, 1 lök, 5 kryddnejlikor, 2 lagerblad, 5 vitpepparkorn till koket.  Tryckkoka i kanske 20 min,  plocka ur köttet och sila buljongen, som ska användas till pepparrotssåsen.  Det receptet får jag återkomma till för det kan jag inte i huvudet :-)  Servera med kokt potatis, inlagda rödbetor och inlagd pumpa.

Gårdagens kyckling går igen

Även till lunch blev det en repris från de fylda kycklingbrösten från igår.  Idag förstärkt med lite kycklingbuljong eftersom såsen i princip var borta.

Frukostmackor i repris

Det blev skink- och briebaguette idag med.  denna gång med kallpressad olivolja som fett, samt några bitar paprika.

Fyllda kycklingbröst

Idag blev det en Mannerströmrätt, med lite avvikelser pga skafferiet.  Denna fanns i hans "Husmanskonst" och var en italieninspirerad kycklingrätt.  Brösten (som eg. skulle varit med skinn, men det hade vi inte hemma) snittades och fylldes med Serranoskinka, Parmesanost och basilika.  Jag hade tyvärr ingen färsk hemma så det blev fryst.  Brösten frästes i smör och olja för att få färg och sattes sedan in 15-20 min i 175C.
Under tiden sattes pastavattnet på, och sås gjordes på körsbärstomater, champinjoner, paprika, chalottenlök, vitlök och basilika som först frästes i olja och sedan späddes med vitt vin, citronzest samt saften från ½ citron (Kia tyckte detta blev lite för syrligt, kanske för att jag var för snål med att späda med vatten).  Lät detta puttra i en kvart under spädning av vatten för att inte göra det för tjockt.

Kycklingbrösten togs tyvärr ut ur ugnen lite sent och blev aningen torra (det hjälpte inte att jag glömt att ösa dem kontinuerligt), men fyllningen var god.  Därefter lades brösten i såsen och puttrade i 5 minuter samtidigt som de östes konstant.  Jag tyckte dock att totalen blev godkänd och vill gärna göra om den med färsk basilika, och lite bättre koll på kycklingstekningen, men det blir kanske inte så, för syran i denna rätt var lite för tuff för Kias mage.

Rester + kyckling

Till lunch tog jag resterna från igår: hasselbackspotatis, rostad blomkål och dragonsmörsås (tyvärr skär sig ju sådan här sås lätt i micron, men det gör inte så mycket om man ändå mosar potatisen i den :-) ).  Köttet var ju slut så jag fräste och sauterade en överbliven kycklingfilé i grönsaksbuljong (buljongen drack jag upp efter tillgningen), serverade med lite mango Chutney.  Tillfredsställande.

Mer medelhavsinspiration

Två enkla mackor till frukost: serranoskinka, Brie de Meaux och persilja på baguette.  Enkelt men ack så förnöjsamt.

Sous vide Top Blade med dragonsmörsås, hasselbackspotatis, kastanjechampinjoner samt rostad blomkål.

Top Blade, eller luffarstek som den kallas på svenska är en halvmör detalj som har en riktigt fin smak, men kräver lite mörning på något sätt.  Sous vide visade sig vara perfekt för detta.  Jag körde den på 50C (rare) i 12 timmar, men 24 timmar hade nog varit ännu bättre.  Den var inte seg, men fortfarande lite tuff, inte störande dock.  Kia hade hittat ICAs US selection på kort datum, och det var verkligen inget på dessa biffar som skvallrade om att de var på väg att bli dåliga.  Luktade gott, såg goda ut med jämn och bra färg.  Saltade och pepprade bara inför vattenbadet.

För er som inte sett sous vide maskinen visar jag bilden, dels med de vacuumpackade biffarna och inställningen på c:a 50C, dels när de ligger i badet och man ser att timern börjat räkna ned.

Under tiden kunda man börja med den ganska omständiga såsen, även om den är betydligt lättare att röra ihop än t.ex. en béarnaise.

Det blev en Dragonsmörsås, recptet finns på bild här bredvid.  Kia gjorde hasselbackspotatis, rostad blomkåk samt hårdfrästa kastanjechampinjoner till.

Detta var en toppen söndagmiddag där alla smakerna verkligen kom till sin rätt!

Den nedersta bilden har jag lagt in visandes alla råvaror till smörsåsen inför tillagandet samt vår fina nya rostfria spisbänk som vi är så lyckliga över!

Mellanmål från medelhavet

Kia lagade vitlöksbruchettas åt oss, med krossade tomater med olivolja på.  Enkelt och gott!

Själv lagade jag en Gazpacho med följande recept:
1 grön paprika (dåligt val, röd hade varit mycket bättre, de gröna här i norden är lite för beska), urkärnad och hackad.
½ burk skalade tomater
1/4 gurka, skalad och skivad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 skiva vitt bröd, blötlagt, och urpressat så gott det går.
Mixa ovanstående

3 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk vinäger
Mixa igen

Salta och kyl!

Patéfrukost

Ja grönpepparpatén finns kvar, likaså min "fuskcumberland" med vanilj, som jag skrivit om tidigare.  En bra söndagsfrukost!

Fisksoppa hos Nordqvists

Vi var bortbjudna till min syster idag.  Det serverade en gruvligt god fisksoppa på hummerfondsbas.  Konceptet var riktigt kul: bygg din egen fisksoppa.  Det serverades soppa (hummerfond och grädde + kryddor), torskrygg med dill, tärnad fast potatis, grönsaker som verkade ångade eller möjligen ungsstekta i form av morötter, paprika och fänkål.  Minns inte ifall det var fler grönsaker i blandningen.  Dessutom massor med havskräftor men trevligt skalade stjärtar.
 Detta kunde blandas efter tycke och smak i den egna tallriken.  Jätttegott!  Tack syrran - och svåger! Efteråt bjöds det på en ostbricka, med hård getost, S:t Agur och en kittost, riktigt godis!  Efter detta kom efterrätten, min systerdotter hade gjort en toscatårta på päron som serverades med vispad grädde. Till sist en spritbuffé med kaffe, jag valde 23-årig mörk rom.  Grandiost!

Recycled Bibimbap

Efter att has spenderat dagen med att montera vår nya måttbestälda rostfria spisbänk premiärtestade vi den med att koka ris på det sätt vi alltid gör: c:a 1 dl ris per portion, dubbelt så mycket vatten, stormkoka på elplatta till dess vattnet är i höjd med riset, och stäng av plattan.  Låt stå i en kvart på eftervärmen och riset är klart!

Detta hade vi till gårdagens Bibimbap uppvärmd på full effekt i micron 1 minut per tallrik.  Den var minst lika god idag.  Långkokt kött vinner ofta på att sparas, då det tar upp smaker även fortsättningasvis från den sås det ligger i.

Szechuan brunch

Jag lämnade aldrig tillbaks entrecôten häromdagen.  Så idag var jag tvungen att antingen slänga ller göra något med det.  Tänkte att det kanske gick att få OK genom att göra en hård tillagning.  Då kom jag att tänka på torrstekt kinesisk kött som vissa restauranter serverar i stadn.  Jag visste att jag har ett recept på något liknande i min kinesiska kokbok av Yan-Kit So.  I förmiddags gjorde jag alltså följande:
Köttet (2 entrecôter)  putsades och strimlades i ½ cm-tjocka strimlor, c:a 7 cm långa och marinerades i 1 msk soja, 1 tsk socker, ½ msk Sake (ska eg. vara Shaoxing-vin), ½ tsk sesamolja samt 1 krm mald szechuan-peppar i runt trekvart.  Jag strimlade en morot samt kanske 50 g rotselleri i tändstickor, som spreds ut på fat och saltedes för att dra ur vatten i en ½ h.  En torkad pepparfrukt tömdes på kärnor.  En sås på ½ tsk majsmjöl, ½ tsk socker oxh 2 msk vatten blandades ihop.  Fritösen sattes på 190 C och när köttet marinerats färdigt och låtit rinna av något på Torky, så friterade jag detta i 4 min.  Tog upp och lade på Torky för att torka.

 Här kan man enligt Yan-Kit avbryta om man vill servera senare, då man fortsätter med de sista stegen:  1 msk olja hettades upp in en wok, pepparfrukten lades i och fick bränna tills den var helt mörkbrun, då den tog upp och slängdes.  Sedan stekte jag rotfrukterna på låg värme i några minuter under konstant vändning, tills de var torra, varvid jag tillsatte köttet och fortsatte steka tills allt var torrt och knaprigt.  Nu tillsatte jag såsen som fått en snabb ihoprörning igen i små omgångar under konstant vändning.
  Sedan lades allt upp och några droppar sesamolja samt mald szechuanpeppar tillsattes.  Detta blev bra, och köttets lite tråkiga smak hade försvunnit.

Tryckkokt Bibimbap

I senaste buffé, ICAs trycksak med recept, hade de koreanskt tema.  Jag älskar koreanskt!  Vi bestämde oss för att göra en del av Mästerkock-Jennies recept.  Det blev super!  Vi gjorde hennes variant på speed-kimchi, fast med ytterligare lite variation eftersom vi inte hade exakt hennes råvaror hemma:
En halv gurka skivades med mandolinen på 0.5mm som lades upp på ett fat och saltades med några nypor salt, som fick dra ut vätska i en kvart.  Under tiden strimlades en halv morot till tändstickor (2mm på mandolinen, och sedan skar jag med kniv ungefär 2mm brett), en vitlöksklyfta rivdes fint till ett mos samt några cm purjolök mandolinades på 1mm.  En pasta gjordes på en torkad chilifrukt som mortlades till flakes, med frön, c:a 1 tsk paprika pulver, 1 tsk fisksås samt 1 tsk socker.  Gurkan torkades genom att läggas på torky, och duttades med samma papper, för att sedan blandas med allt det andra och ställdes för att dra medan högreven kokade.
Dessutom gjorde vi spenat marienerad i japansk soja och sesamolja (1 msk vardera).  Vi hade bara djupfryst spenat och tog väl två nävar, sedan hade vi rikligt med sesamfrö på. Kia rostade även spetskål inspirerad av ett vitkålsrecept i samma tidning. Hon klyftade kålen, saltade, pepprade och satte i het ugn (250C) i c:a en kvart.  Kanterna blev lätt branda innan vi tog ut dem.
Så till Jennies Bibimbap, fast på vårt vis, vi skippade morötter, chili och svamp och använde riktig misopasta istället för misosoppeportionspåsar.  Två gula lökar klyftades, 6 klyftor vitlök skivades mm-tunnt. Högreven, 1,25 kg putsades och skars i 3cm-kuber som frästes i olja. När de var brynta tillsattes lök och vitlök som fick fräsa vidare i några minuter, varefter 3msk muscovadosocker fick karamelliseras med i någon minut.  Sedan tillsattes all vätska:
1½dl rött vin
4 dl vatten
1 dl japansk soja
1½ msk sesamolja
2 msk risvinäger
2 msk misopasta
Detta skulle kokas i 2-3 timmar enligt originalrecptet, vi tryckkokte istället i 20min.
Allt serverades tillsammans.  Man kunde haft ris till, men vi tyckte grönsakerna räckte.  Det blev ljuvligt och kommer återkomma i vårt kök.

Fisk på Linnégatan

Hade en lunch med kompisar ifrån ett augmented reality spel jag är engagerad i: Ingress.  En av spelets nyckelpunkter ligger vid restaurant Grotesque på Linnégatan.  Idag serverade de bl.a. kolja till lunch.  Jag borde valt deras flankstek istället, det gjorde mina vänner.  Den var utsökt sade de, och den såg verkligen bra ut.  Koljan va överkokt och då blev det torrt med couscous till, även om det fanns en youghurtsås till.
Tyvärr.  Det kunde varit så gott, nu blev det faktiskt en besvikelse.

Proteinrik frukost

Jag har de senaste åre börjat inse att jag inte tycker traditionell svensk frukost är så mycket att hänga i julgranen.  Kolhydrater och mejeriprodukter, inte min grej längre.  Jag tar gärna riktg mat även till frukost. Idag valde jag en lunchlåda till frukost istället, den var ändå lite för fattig för en lunch.  Det blev resterna från vår Boeuf Bourguingnon härom dagen.  Ännu en bra start på en dag!

Moules Marinière

Igår kväll var sonen inte hemma, så vi passade på att göra musslor.  Vi har ett bra recept som innefattar fänkål, men har haft svårt att få till tillräckligt med fänkålssmak.  Denna gång hade vi inte färsk fänkål hemma, men harmassor av frön från stänglarna som vi odlat på altanen.  Så vi använde frön istället.  Det blev ett lyft, de ger mer smak än den färska grönsaken, eftersom vi bara kokar med den och sedan silar bort.  Mums!

Makalös Chop Suey

Hing Wa idag.  Jag brukar ta deras risnudlar Chop suey.  Idag var den helt fantastisk, mest beroende på att de hade massor av deras  typ av salladskål de gör (tror det är endiver, eller möjligen kinakål).  Den är så saftig och god så att man dånar.  I övrigt är det räkor, kyckling, char siu (kinesiskt hårdstekt fläskkött), morot och purjolök, soja och kryddad med någon typ av röd peppar, känns det som.  Garnering blad persilja, men den låter jag ligga.

Alternativ cumberlandsås

Igår gjorde jag ju vinkokta päron.  När jag skulle plocka ihop efteråt inså jag att lite av den nedkokta såsen var kvar och hade tjocknat rejält.  Smakade och insåg att jag kände igen smakbasen någon annstans ifrån.  Insåg att det var ju nästan en cumberlandsås!  I och för sig med vanilj istället för apelsin i, men portvinet, sötman och ingefäran var ju där.  Bestämde mig för att testa till paté.  Så imorse rtog jag en skiva grönpepparpaté och använde denna alternativa sås istället för köpesås.  Det fungerade faktiskt.  kanske vaniljen är lite mysko, men bassmakerna är riktigt bra, bättre än i köpt sås.  Antagligen mer och finare port, samt med riktigt färsk ingefära så blir det ju bättre.  Kul!

Vinkokta ingefärspäron

Gjorde i princip samma recept som för några dagar sedan, men med skillnaden att jag hade i 2cm ingefära, skivade, i marinaden.  Jag hade också med vaniljstängerna denna gång.  Ett tips ni kan se på bilden till höger var att jag använd smörkuleverktyget för att ta ut päronhuset.  Kokade ned vinsåsen och tog ett par matskedar till varje portion, samt rev chilichoklad över.  Helt enkelt en vinnare!

Boeuf Bourguignon

Idag blev det en verklig favorit i det Hallqvistska hemmet: Boeuf Bourguignon, tryckkokad.  Kia brukar sköta koket hon kan det i princip utantill.  Anars när vi tryckkokar har vi en speciell kokbok för just detta.  Den har bra, enkla recept på traditionella långkoksrätter. Kommer kanske skriva av detta recept senare, men låter det vara nu.  Idag serverade vi det hela med inlagd pumpa, perfekt tycker jag.

Micrad Rishultskorv?

Till middag igår åt sonen Rishultskorv istället för isterband, för han tycker de senare är lite för tuffa.  En korv blev över, dessutom rät mycket stuvad potatis.  Så idag tog jag med mig korven, potatisen och lite inlagda rödbetor.  Vid lunchtid var jag rätt otålig och ville inte tillaga korven klassiskt, så jag tänkte: jag micrar den som den är.  Körde portionen stuvad potatis och korven på full effekt i 2 minuter.  Det blev riktigt bra.  Vi brukar alltid steka korven annars, men kokt är den minst lika god, även microkokt alltså.  Drog några varv med blandpepparkvarnen, och saltade och vips så var den lunchen väck och saknad...

Smörrebröd

Smörgåsar som man lägger ned lite extra kärlek på, det är väl det som man förknippar med danska smörrebröd?  Jag gjorde en rip-off på konceptet idag.  Surdegsbröd på råg.  Den ena fick Brie de Meaux, röd spetspaprika och persilja på sig, den andra den där räkröran jag nämnt i ett tidgare inlägg, röd spetspaprika ochnågra stänk vanlig Tabasco.  Det blev en njutningsful stund med härligt nygjort kaffe.

Isterband med stuvad potatis.

En favorit som ätts alldeles för sällan.  Kia gjorde maten idag och det blev väldigt gott.  Stuvningen kryddades med muskot, och som tillbehör serverades rödbetor, inlagd pumpa samt dijonsenap.  Garnerade med persilja, som ju även smakmässigt stärker den här husmanskosträtten.  Drack en mörk ale till, a match made in heaven!

Resterna uppfräschade

Till lunch idag blev det pastan från igår.  Det fanns lite röd paprika på kontoret, strimlade den, och det lyfte rätten en hel del.  När man micrar gräddbaserad mat, skär det sig lätt lite grand. Jag hade kvar lite grädde där i kylskåpet också, någon matsked eller så.  Hade i den efter jag micrat, och geggade runt.  Såsen blev lite trevligare då.

Ett gott liv

Vissa dagar är livet bättre än andra... Med en sådan  här frukost är det svårt att inte bara njuta. Brie de Meaux, grönpepparpate, Serranoskinka, blodgrapefruktjuice och gott nymalet kaffe! Carpe fucking diem!

Pasta med tråkigt kött

Jag köpte billig entrecôte på ICA i förrgår.  Bäst före 24/1.  Idag skulle jag använda köttet.  Det var rätt tråkigt, luktade lite syrligt även om det inte kändes direkt hälsovådligt.  Nåja jag smälte lök, samt hårdfräste snabbt tärnat kött kryddat med cayenne i jordnötsolja (går att värma upp till högre temperatur).
Gjorde en gräddsås på safterna från detta, samt en gnutta kalvfond.  Åt med en slags penne, som jag inte kan namnet på, men cylindrarna har en diameter på nästan 2cm.  Det gick att äta, men det var inte så att man okynnesåt efter den första portionen.
Ska kanske ta med det kvarvarande köttet till ICA imorgon, och fråga om de tycker att kött med så lång tid kvar till rek. bäst före datum, ska ha den kvaliteten.  Vi får se.

Ikan Assam

Lika bra som vanligt.  Hing Wa rules!