Idag blev det en liten förrätt i form av räksmörgås. Räkorna hade relativt ok pris; 189 kr/kg, men framför allt hade fiskbilen inte haft öppet dagarna innan så räkorna var helt fräscha. Vi misstänker annars att de blandar in lättfrysta dagen före räkor med de nya, vi har inte varit riktigt nöjda på sistone. Glömde ta upp kameran, men det blev en toast med majo, rödlök, räkor, tabasco och citron. Min blandning blev riktigt god.
Middagen blev vad vi kallar Pasta Paradiso, men som vi insett inte är ett universellt namn. Vår variant är med en gräddsås med grönmögelost, rökt skinka och ärtor, lätt kryddad med vitpeppar och muskot. Vanlig Kvibille gräddädel duger gott. Enkel rökt skinka likaså. Vi hade idag ICA basic ärtor, vilket Kia och Felix tyckte var av undermålig kvalitet, men jag gillade faktiskt krispigheten. Kritiken låg nämligen på att de var lite hårda trots t.o.m. extra tid i mikron. Normalt har vi penne till detta, och det körde vi idag med, vanlig ICA torrpasta, det är helt OK: Självklart borde vi någon gång prova denna rätt med riktiga råvaror, färsk pasta, kvalitetsskinka, färska ärtor och en roquefort el dyl. Men jag undrar om merkostnaden betalar sig i upplevelsen. Denna rätt är bland det bästa man kan få ut av "lågkvalitets"-råvaror.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar