Alternativ cumberlandsås

Igår gjorde jag ju vinkokta päron.  När jag skulle plocka ihop efteråt inså jag att lite av den nedkokta såsen var kvar och hade tjocknat rejält.  Smakade och insåg att jag kände igen smakbasen någon annstans ifrån.  Insåg att det var ju nästan en cumberlandsås!  I och för sig med vanilj istället för apelsin i, men portvinet, sötman och ingefäran var ju där.  Bestämde mig för att testa till paté.  Så imorse rtog jag en skiva grönpepparpaté och använde denna alternativa sås istället för köpesås.  Det fungerade faktiskt.  kanske vaniljen är lite mysko, men bassmakerna är riktigt bra, bättre än i köpt sås.  Antagligen mer och finare port, samt med riktigt färsk ingefära så blir det ju bättre.  Kul!